Шотландский виски
Первое письменное подтверждение о шотландском виски относится к 1494 году. Сначала виски делали монахи, в 1505 году монопольное право на дистилляцию было предоставлено Гильдии хирургов Эдинбурга. В 1707 году Шотландия променяла политическую независимость на объединение с Англией. Началась бурная и трагичная история борьбы шотландских самогонщиков и акцизных полицейских, которая, конечно, закончилась победой государства. По традиции, и стандартам, шотландский виски является единственной разновидностью напитка, которая в названии использует написание слова виски (whiskey) без «е» (whisky). Особенный дымный аромат этого напитка, проходящего двойную перегонку, объясняется особой сушкой солода, над горящим торфом, что позволяет дыму вступать в непосредственный контакт с солодом, пропитывая его запахом.

Перемешивание разных сортов виски в бочках приводит к созданию совершенно неповторимых вкусовых сочетаний. Смешанный шотландский виски является настоящим предметом искусства, и каждая шотландская винокурня имеет свой секретный рецепт.