Происхождение текилы и мескаля восходит к напитку под названием пульке - перебродившего сока голубой агавы, известного в Мексике с древнейших времен. История текилы и мескаля имеет непосредственное отношение к конкистадорам - испанским и португальским завоевателям Америки. Производство текилы начинается с высаживания голубой агавы исключительно. Агава очень
похожа на кактус, каковым ее и считают. На самом деле, с ботанической точки зрения агава не кактус, а растение из семейства лилейных. Текила производится только в провинции Гвадалахара и горной области Лос Альтос,
